Libri di cucina

Fornelli metafisici di Laura Bonelli

Accursio Soldano

Graphofeel, 2014 - Non un vero e proprio libro di ricette, ma un testo che si colloca a metà strada tra il manuale di cucina vegana e il trattato filosofico-metafisico.

Scienza

La scienza della pasticceria. La chimica del bignè. Le basi di Dario Bressanini

Cinzia Alfè

Gribaudo, 2014 - Sapete perché la vostra panna montata si è trasformata in burro? O perché i vostri bignè si sono miseramente afflosciati su se stessi una volta tolti dal forno? Dario Bressanini ci svela i processi chimici e fisici che sono alla base della perfetta pasticceria.

Tacuinum mediterraneo di Vincenzo G.G. Mennella

Riccardo Rossiello

Un libro che, attraverso l’archeo-gastronomia, aiuta a recuperare valori antichi e aspetti della vita quotidiana dei nostri progenitori, come l’alimentazione antica del Mediterraneo. Quando ancora il mondo non era globalizzato e il mangiare era espressione propria delle singole civiltà.

Un sano appetito di Gordon Ramsay

Riccardo Rossiello

Stare in forma e mangiare sono davvero due desideri che è impossibile mettere d’accordo? Per lo chef Gordon Ramsay, non è impossibile. Basta seguire alcune semplici, ma importanti, regole prima di mettersi davanti ai fornelli e poi a tavola.

Romanzi d’amore

La ricetta del vero amore di Nicolas Barreau

Vincenzo Mazzaccaro

Feltrinelli, 2014 - La magia del primo amore in un romanzo incantevole, prequel de Gli ingredienti segreti dell’amore, che è anche ricettario.

Sapori e saperi delle donne di Paola Leonardi, Serena Dinelli

Milena Privitera

Iacobelli, 2014 - Paola Leonardi, psicologa e sociologa, e l’amica Serena Dinelli, psicoterapeuta e scrittrice, propongono un libro di donne scritto per donne, realizzato da un collettivo tutto al femminile.

Nidi di rondine di Kim Thúy

Elisabetta Bolondi

Nottetempo, 2014 - Un libro profumato di spezie, di germogli, di fiori tropicali, di cibi rari, di poesia, di pagine di letteratura, di sensibilità tanto diverse da quella a cui siamo stati educati da sorprenderci e affascinarci.

Will write for food di Dianne Jacob

Ambra Arnaldi

Il libro che tutti gli aspiranti Food Writer dovrebbero avere sul comodino, o addirittura in borsa, sempre pronto per essere consultato. La vera guida per imparare a tradurre in qualcosa di concreto la propria passione per il cibo.

Slow Food. Le ragioni del gusto di Carlo Petrini

Ambra Arnaldi

Carlo Petrini, fondatore dell’Associazione Slow Food, racconta la filosofia, gli obiettivi e i progetti realizzati nella battaglia contro il Fast Food.