In un panorama fanatico ed insulsamente competitivo come quello attuale del mondo gastronomico, non poteva mancare l'interpretazione a tema di questo grande attore.
Lo spettacolo attuale che siamo (purtroppo) abituati ad identificare come "educazione alla buona cucina", mascherato dietro una parvenza di realismo e professionalità, viene da Albanese meravigliosamente e degnamente caricaturato in ogni sfumatura, dalla più innocente alla più assurda.
Come ogni caricatura, anche questa presenta "esasperazioni situazionali" che tuttavia ben si riconoscono in ogni sfumatura delle classiche competizioni e delle onnipresenti esagerazioni, sia nell'ambito della presunta ricerca di perfezione che dal punto di vista squisitamente (dis)umano di tali competizioni.
Alternando scene di vita quotidiana dello Chef... pardon: Maestro Alain Tonné a ricette tratte dal suo illuminato archivio, l'autore mette a nudo alcuni degli aspetti più ridicoli e, contemporaneamente, più tristi di questa moda dilagante che sembra mirare (anche senza il "sembra") soltanto alla competizione fine a sè stessa, all'affossare "l'altro", all'emergere calpestando i concorrenti a suon di fesserie che, con la gastronomia vera e propria, quella che consente alle persone di MANGIARE e non di FARE A GARA, non ha nulla a che vedere.
Una volta si diceva "mangia come parli"... beh, quando si punta solo sui paroloni, il discorso è vuoto, proprio come sono vuoti d'umanità i piatti che si basano su teorie astruse e su gusti discutibili, sulla competizione fine a sè stessa e, soprattutto, sulla diseducazione basata su tali princìpi e dispensata a forza anche ai più giovani; Albanese ha giustamente esasperato questa moda del "mondo della (presunta) buona cucina" spacciato dai mass media.
Consigliato per farsi buone risate, sdrammatizzando con un tono di lucida analisi che consente, in ogni passo di lettura, di mantenere i "piedi per terra".
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albino
A very funny book! Libro divertentissimo!
Recensito nel Regno Unito il 29 marzo 2018